食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)應(yīng)注意哪些設(shè)施和環(huán)境要求？

依據(jù)CNAS-CL01：2018 第6.3 設(shè)施和環(huán)境條件的規(guī)定：“設(shè)施和環(huán)境條件應(yīng)適合實(shí)驗(yàn)室活動(dòng)，不應(yīng)對(duì)結(jié)果有效性產(chǎn)生不利影響。”

注：對(duì)結(jié)果有效性有不利影響的因素可能包括但不限于：微生物污染、灰塵、電磁干擾、輻射、濕度、供電、溫度、聲音和振動(dòng)。

CNAS要求申請(qǐng)認(rèn)可的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)具有適應(yīng)所從事的實(shí)驗(yàn)室活動(dòng)需要的設(shè)施和環(huán)境條件，這些環(huán)境條件不應(yīng)對(duì)結(jié)果有效性產(chǎn)生不利影響。

以食品檢測(cè)機(jī)構(gòu)為例，食品微生物檢測(cè)區(qū)域和化學(xué)檢測(cè)區(qū)域應(yīng)隔離，其中，微生物檢測(cè)區(qū)域一般分為下列區(qū)域:接樣室、樣品保存室、培養(yǎng)基配制室、潔凈室、培養(yǎng)室、儀器室、鑒定室、洗刷消毒室(各區(qū)域應(yīng)配備紫外線消毒等空氣消毒裝置)，應(yīng)按照從低污染到高污染的順序設(shè)立，按照“單方向工作流程”原則設(shè)計(jì)，防止?jié)撛诘慕徊嫖廴?洗刷消毒室應(yīng)遠(yuǎn)離實(shí)驗(yàn)室操作區(qū)。以上建設(shè)和布局應(yīng)符合GB19489《實(shí)驗(yàn)室 生物安全通用要求》中的要求。如果從事食品致病菌的檢測(cè)，應(yīng)限定在致病菌檢測(cè)區(qū)域內(nèi)進(jìn)行相關(guān)操作，使用的物品如防護(hù)服、移液器、離心管等最好限定在該區(qū)域使用。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)正確使用與檢測(cè)活體生物安全等級(jí)相對(duì)應(yīng)的生物危害標(biāo)識(shí)。不同的功能區(qū)域應(yīng)有清楚的標(biāo)識(shí)。實(shí)驗(yàn)室應(yīng)對(duì)授權(quán)進(jìn)人的人員采取嚴(yán)格控制措施。

在食品化學(xué)檢測(cè)區(qū)域內(nèi)，一般分為下列區(qū)域:接樣室、樣品保存室、樣品前處理區(qū)、無(wú)機(jī)和有機(jī)前提取區(qū)域、天平室、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)保存和配置區(qū)、常規(guī)化學(xué)檢測(cè)區(qū)、無(wú)機(jī)光譜儀器室、有機(jī)色譜儀器室(氣相色譜和液相色譜最好再進(jìn)行分區(qū))等。在無(wú)機(jī)和有機(jī)前提取區(qū)域及儀器室，應(yīng)有與檢測(cè)范圍相適應(yīng)并便于使用的安全防護(hù)裝備及設(shè)施，如個(gè)人防護(hù)裝備煙霧報(bào)警器、毒氣報(bào)警器、洗眼及緊急噴淋裝置、滅火器等，并定期檢查其功能的有效性，對(duì)于天平室、標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)保存和配置區(qū)，一般要求具有調(diào)節(jié)和保持一定濕度和溫度的功能。